韭菜是我国原产蔬菜之一，栽培历史很久，各地有不少名产。
1．感王韭菜 产于辽宁省海城县感王乡，始于明代。菜农们很早就用温室栽培法生产出极受欢迎的冬韭。感王韭菜有长(株高一尺)、宽(叶宽)、白(茎白如玉，极鲜嫩)、绿(叶片翠绿，香而不辣)、嫩、脆等特点，脆而不皮，俗称“感王韭菜摔三段”。头刀温室韭菜可在农历十二月下旬上市。
2．开封韭黄。产于六朝古都开封，以色泽金黄、肥嫩、浓香为特点。相传北宋初年，皇帝在宫中吃腻了山珍海味，要一个官员到街市上买可口的蔬菜。官员在街上遇到卖韭菜的老农，买到鲜嫩的韭菜。、皇帝食后，称赞味美，并赐名?韭黄”。开封韭黄，，喜欢生长在温湿肥沃而又不见阳光的地方。元代《王祯农书》记载：“移根藏于地屋萌中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶嫩黄。
3．卫韭。天津生产的韭菜叶长质嫩，天津过去称天津卫，这种韭菜就叫做“卫韭”。卫韭有大黄苗、大青苗、卷毛三大品系，而以大黄苗为最佳。天津种植韭菜有三四百年历史，当地一年四季都能吃到韭菜，一部分外销。
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韭菜是我国原产蔬菜之一
发表于：2020-12-06 浏览次数：4
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