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韭菜是我国原产蔬菜之一

发表于:2020-12-06    浏览次数:4

   韭菜是我国原产蔬菜之一,栽培历史很久,各地有不少名产。
   1.感王韭菜  产于辽宁省海城县感王乡,始于明代。菜农们很早就用温室栽培法生产出极受欢迎的冬韭。感王韭菜有长(株高一尺)、宽(叶宽)、白(茎白如玉,极鲜嫩)、绿(叶片翠绿,香而不辣)、嫩、脆等特点,脆而不皮,俗称“感王韭菜摔三段”。头刀温室韭菜可在农历十二月下旬上市。
   2.开封韭黄。产于六朝古都开封,以色泽金黄、肥嫩、浓香为特点。相传北宋初年,皇帝在宫中吃腻了山珍海味,要一个官员到街市上买可口的蔬菜。官员在街上遇到卖韭菜的老农,买到鲜嫩的韭菜。、皇帝食后,称赞味美,并赐名?韭黄”。开封韭黄,,喜欢生长在温湿肥沃而又不见阳光的地方。元代《王祯农书》记载:“移根藏于地屋萌中,培以马粪,暖而即长,高可尺许,不见风日,其叶嫩黄。
   3.卫韭。天津生产的韭菜叶长质嫩,天津过去称天津卫,这种韭菜就叫做“卫韭”。卫韭有大黄苗、大青苗、卷毛三大品系,而以大黄苗为最佳。天津种植韭菜有三四百年历史,当地一年四季都能吃到韭菜,一部分外销。