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上海鼎日有福建土产食品商店

发表于:2020-02-27    浏览次数:4

        上海鼎日有福建土产食品商店,在上海已有五十余年历史。以经营福建土特产品为主业,以自产自销福建肉松、肉燕皮和经销福建鲚鱼油、红糟闻名全市。

        这家商店的名称好怪!福建土产食品,店名已经名符其实了,何必再冠以“鼎日有”三个字呢?说来却有来历。原来在很早以前,福州市早就开设了一家鼎日有南货店。这个店名的由来 ,据说是因三个人合伙,有鼎足三分之意,又希望每日有钱赚,因以“鼎日有”为名。经过多年经营、“鼎日有”成了名牌商店。后来上海人开设的福建土特产商店,因慕其名,也就把店名叫作“鼎日有”了。

        上海的鼎日有以自制福建特色肉松著称。这种肉松选用优质腿肉,配以虾米等上等佐料,经过精细加工而成。产品香、鲜、酥、松、色、香、味俱佳。具有福建人所喜爱的油而不腻,润而不湿,软而不韧的特色,且营养丰富,易于消化。这种肉松最宜老幼病弱者食用。

        “鼎日有”自制的肉燕皮是一种馄饨皮子,也是名产品。它 选用赤肉(纯壮肉)和精白山芋淀粉作原料,制作时先把赤肉切成小块,用特制棒槌把它敲成肉浆,然后加入楠草汁,再和以淀粉搅匀,捏成粉团,最后用木棍把粉皮滚压成薄片,即成肉燕片。用这种皮子加虾仁等馅心做成馄饨,鲜美无比。这种肉燕皮还是一种珍贵的礼品,按福建的风俗习惯,凡年满六十岁,到了中秋佳节,至亲好友往往以肉燕皮相赠,以取其“燕”字,祝愿长寿。

         现在,“鼎日有”除经营福建特色商品外,还经销南北果品、炒货和腌腊等商品,品种不下一千余种,已成为一家综合性的食品店。