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大理特产

地区：祥云县大理市漾濞县剑川弥渡县鹤庆县南涧县永平县云龙县宾川县洱源县

鸡山蜜饯

鸡山蜜饯，蜜饯是鸡山寺院著名的传统加工蜜食。主要品种有冬瓜蜜饯、柑桔蜜饯、橄榄蜜饯、香橼蜜饯、姜花蜜饯及天门冬蜜饯地精蜜饯几种,而尤以姜花蜜饯为精美。...... [详细]
鸡山板栗

鸡山板栗，板栗树属落叶乔木,高可达10余米。板栗树一般栽下4―7年可开花结果。10年后进入盛果期,单株每年可产到300-400斤。...... [详细]
鸡山冷菌

鸡山冷菌晒干后为黄色,且异香扑鼻,房中收有少许,则满屋异香。不论新鲜或晒干,都煮之不烂,肉质细嫩,香甜清脆,其香味及营养皆高于一般菌类,是菌类的珍品。...... [详细]
鸡足山香笋

鸡足山香笋，鸡足山是香笋竹的主要产地,除海拔较高的天柱峰外,从山麓到山腰的寺、院、庵、堂周围,多是香笋竹林,增添了古刹的翠竹风光,名山更显清幽洁净,也是山中的一大经济来源。每年夏秋之间,香笋破土而出,长至1尺4、5寸,粗约2-3寸时,就可采下竹笋,剥去外壳,切成薄片或细丝做成多种名贵鲜菜,如清炖香笋、笋丝炒鲜肉、三鲜汤等,还可用来做泡莱,其味鲜嫩脆香,是难...... [详细]
白族土八碗

白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单，但形式和礼仪隆重，所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等，很...... [详细]
南涧苗族服饰

南涧传统的苗族服饰，均用多色麻线制作而成。在苗族服饰中，最让人新奇的是女人的头饰。苗族姑娘，习挽犄角形单发髻于头顶，并将髻编于左或右。束发常用纱、绸带，不同的苗族支系，采用的纱、绸颜色和花纹也有所不同，有的还配戴系有“百家锁”的银项圈等。已婚妇女，一般都行编发，并将发辫沿头顶边缘绕起来，而且多以弯月形的梳子卡插于发盘顶心。在苗家人中，...... [详细]
水族服装

由于受汉族影响，与当地汉族服饰区别不大。现在已无明显差异。水族服装的特点是“短衣长裙”，且完全用火麻土布作面料，喜深蓝靛色，民国以后逐渐易裙为裤。水族服饰最有代表性的是女性的服饰。与汉族“姊妹装”颇相似，但袖长而窄。身短而紧是与汉族“姊妹装”的微小区别。裤的腰、臂部较紧、裤管较宽大，颇有点喇叭裤的韵味。水族男子穿大襟无领蓝布衫，戴瓜皮...... [详细]
白族刺绣服饰

白族的服饰有一个漫长的历史发展过程，并在其中形成了自己的民族特色。秦汉至南北朝时期，白族先民以滇池为中心的滇僰人“头饰羽翎”。在晋宁石寨山出土的青铜器舞蹈图像中，舞者全戴羽冠，顶插长翎，上身裸露，下着兽皮羽毛带状裙。洱海地区，唐初白族先民之一的西洱蛮，男女以毡皮为披，女子絁布为裙，男女赤脚。《云南志》卷五云：“东有白蛮，丈夫妇人以白缯...... [详细]
苗族竹筒鸡杂

居住在鹤庆县境内河谷地区的苗族，风味小吃众多，其中，竹筒焖鸡杂的风味很独特。竹筒焖鸡杂，选一节老黄的竹筒，一头留节、一头开口当“锅”。将洗净的鸡肝、肫及杂碎剁碎，配以香菇、竹叶菜、青薄荷、蒜泥、草果面、核桃仁茸及食盐拌匀，全塞进竹筒中。再用芭蕉叶塞封节口，将竹筒放到炭火上翻转烘烤。待竹筒冒出油珠，使可破竹食之。奇香四溢，回味久长。...... [详细]
彝族血肠

在祖国西南边陲有一个以彝族为主的山区农业县——大理州南涧彝族自治县。　如果你无意间翻看地图，不难看出南涧县位于无量山和哀牢山交汇点上，这里是古代崇拜母虎的虎族也就是彝族先民的聚居地。这里群山跌旦，河流湍急，有保持完好的原始森林群落，也正是在这块土地上诞生了彝族先民最初的文明，即守猎文明和让世界刮目相看的“十月太阳历”，同时它也传承了...... [详细]
南涧彝族服饰

南涧传统的彝族服饰，雕花绣朵，款式多样。男人服饰分别为大白绕子、皮领褂、对襟衣裳、裤子；女人服饰主要有折包头、上衣、围腰、领褂、裤子等。不论男装女装，彝族服饰皆绣有图案、花纹，儿童装则加有金、银、铜等制成的老虎装饰品。在这些服饰中，最显眼的是彝族姑娘的头饰，它以几十种不同花色的布料拼凑而成，并用 200多颗大小银泡镶嵌得银光闪闪，有的形似...... [详细]
傈僳族的“麻布衣”

居住在大理地区的傈僳族，新中国成立前，大都是居住在高寒山区，穿着都用自己栽种的1籽剥下的丝皮加工制作的衣服，傈僳族群众叫它“麻布衣”。傈僳族男子服饰，上身穿一件用10多个麻布丝纽子对排相扣的麻布对襟短农；个别地区男子着长衫，下穿一条大裆麻布裤子，有的头戴瓜皮小帽或以青布包头，或不戴帽而喜蓄一咎发辫缠于脑后。头人及个别富庶人家的男子，则爱在...... [详细]
大理青梅

大理的洱源是当之无愧的梅子之乡，成片的都是梅林。花褪残红青杏小，别看青梅酸，大理“金花”有办法整治它。如果单纯的做成蜜饯，显得太普通了些，大理金花们把梅子做成“雕梅”。青梅水很大，所以要先用石灰水浸泡，晾干后梅子肉就不那么脆了，这时就可以用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，然后从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压扁，变成一朵镂空的菊花。...... [详细]
鹤庆吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。切片略带甜味（肝糖元水解所致），切面有无数小气孔，像海绵一样吸水，非常好吃。吹肝是鹤庆的特色食...... [详细]
大理冻鱼

“冻鱼”这个词很容易引起误解。比如，超市冷柜里瞪大眼珠子的那些商品。只有到了苍山洱海之间的大理坝子，两字一出，就会引起哈喇子的连锁反应，颇有谁与争锋的气概。大理有句俗话，叫“吃冻鱼，晒肚皮”。冻鱼是道凉食，但是食用时间却是在秋后至次年三月之前，所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃这道美食，到了秋后经常做了吃，更是待客的佳品。光...... [详细]

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