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四川特产

  • 刀块子馍
    刀块子馍。将玉米面或荞麦面加水调和压成面皮,于其上撒荏子粉或漆籽粉、花椒面、焦盐等,再卷成圆柱状,或再拍压成三棱柱状,然后横切成约1厘米厚的薄块入笼蒸熟即食,香味扑鼻。亦可将玉米面皮与荞麦面皮相间叠卷而成鸡冠子馍。将荞麦粉加水揉成团,包入肉粒豆腐粒等馅,形似饺子,顶端捏成鸡冠形,蒸熟即吃。......  [详细]
  • 荞麦食品
    荞麦是北川县特产之一,种植于县境内高山、半高山坡地。种植历史可追溯到清宣统时期。其种类有苦荞、甜荞,苦荞多为春播夏收,甜荞春、秋均可种植。以秋种为主。荞麦磨成粉后可烹饪为多种风味小吃。......  [详细]
  • 北川老腊肉
    北川老腊肉制作工艺讲究,选取饲养环境海拔1000米以上,圈道宽敞可跑动,以玉米杂豆及青草为饲料,前3个月喂少数配合饲料,饲养周期300天以上,每年......  [详细]
  • 卤豆腐
    卤豆腐 菜名:卤豆腐主料:油炸豆腐润四件或适量,韭菜四两。配料:卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,水二杯。做法:1、韭菜洗净滴干水,放落滚水中灼熟,切短盛碟上,淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟,取起滴干水,用叉刺些孔,使易入味。3、把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但......  [详细]
  • 虎皮鸡蛋
    虎皮鸡蛋先准备鸡蛋,将鸡蛋煮熟,我是用煮蛋器弄的。煮好后,在每个蛋头上敲一下,把敲开的地方对着凉水冲,然后再拨蛋壳。这样蛋壳就好拨啦,一点都不会破哦。中火烧热锅里的油,七成热时将煮蛋放入,慢慢炸至表皮起皱,取出滤干油分。炸鸡蛋前,要将表面的水分擦干,否则会有油星四溅的危险哦。锅里留底油,烧热后将大葱段、姜片和干辣椒爆香,随后放入桂皮、香......  [详细]
  • 巴中油茶
    油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单,但调味讲究。先把面粉温火妙香,略呈黄色,后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量,加水煮成糊状即可。吃时,放碎蒜苗、炒花生米(压成小粒),真是香味四溢。睡前来一碗,可暖胃、润肺、生热。油茶是巴中人早晨最喜欢吃的食物之一,最好的地方在大东门那边,从区政府出来往前,在丁字路口右边的......  [详细]
  • 通江雪魔芋
    通江雪魔芋通江县魔芋是地地道道的森林蔬菜,至今荒山中仍有野生。它以无公害、无污染、高营养、超高产高效、见效快的野菜第一奇称绝于世,是当今大有发展前景的森林蔬菜。魔芋开发已列入国家星火计划项目。......  [详细]
  • 天仙硐枇杷
    划定的地域保护范围:  泸州市纳溪区的大渡口、护国、打古、上马、合面、丰乐、白节、天仙、棉花坡、新乐、渠坝、龙车等12个镇的176个村。地理坐标为东经105°09′00″~105°37′00″,北纬28°02′14″~28°26′53″。......  [详细]
  • 川红花
    川红花红花又名草红花、红兰花等。为中医妇科要药。以花供用,具有活血通经、祛淤、消肿、治痛等功能,主治通经、经闭、子宫淤血作痛、冠心病心绞痛、跌打损伤等症。红花除供药用外,还是1种天然色素和染料。红花主产河南、浙江、四川、河北、新疆、安徽等省区。......  [详细]
  • 凉山半细毛羊
    凉山半细毛羊是列入国家七五、八五重点科技攻关项目培育成功的我国第一个48-50支纱半细毛羊新品种,填补了我国养羊业中的空白。1997年经四川省品种审定员会审定,正式命名为凉山半细毛羊。[1]  该品种山地型藏羊作母本,引进新疆细毛羊、美利奴、罗姆尼、边区莱斯特、林肯羊作父本,采用复杂杂交培育而成的我国第一个粗档半细毛羊。其体质结实,结构匀称,体格......  [详细]
  • 四川凉粉
    四川凉粉四川的凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的,“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的,而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。四川凉粉虽然分为三种,且三种凉粉质地不同,风味各异,但其加工方法却基本相同,即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形......  [详细]
  • 夹江书画纸
    夹江书画纸,历史悠久。夹江手工造纸始于唐,继于宋,兴于明,盛于清,康乾时期成为“贡纸”和“文闱卷纸”,抗战时期达到顶峰,年产万吨,产量之多,品种之繁,品质之佳,为全国之冠。早在唐代,便有关于夹江纸的记录,宋代夹江竹纸发展很快,在明、清时代夹江纸迎来兴盛之期。明代中期,夹江纸已经广泛地用于文化教育、经济贸易,渗入到人们的生产、生活诸多领......  [详细]
  • 麻辣凉粉
    麻辣凉粉 麻辣凉粉做法:1,把绿豆粉和水按1:6的比例调开。2,放到中火上加热,要不停地搅拌,以免糊底.大概5分钟,直到变成着哩状,搅拌起来比较费劲了,就可以拿下来了。3,先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会。4,待凉粉凝结好后,拿出来,扣在菜板上。接着就可以切了!我从国内带了凉粉刮子,所以用起来比较方便.没有也没关系,就用刀切成条,只要不太粗就行了......  [详细]
  • 宁南白糖
    白糖  宁南是“国家优质甘蔗基地”,这里出产的“金沙江”、“雪柏”牌白砂糖是四川省名优产品,远销海内外。宁南的制糖人以他们精湛的工艺制造出了“白如雪、甜如蜜”的优质白砂糖,为人们酿造了一个甜蜜的世界。......  [详细]
  • 玉成桥羊肉汤
    玉成桥羊肉汤玉成桥羊肉汤历史悠久,享誉省内外,因其色鲜味美,滋补健身等特色,而倍受人们青昧。玉成桥羊肉汤选用本地优质山羊为原料,经过宰杀、清炖、熬汤、多次暴炒,再搭配适当佐料,即成了热气腾腾的羊肉汤。其主要特点:汤乳白色,汁浓不显油光,香味浓郁,肉质脆软,鲜美合口,食而不腻。其主要作用:开胃健脾、防寒御冷、温肾光阳、滋阴壮阳。其医药作......  [详细]