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台南特产

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关庙藤器

早在三十多年前，关庙乡就以关帝庙、竹子、藤器三样东西闻名全省。现在，当人们来到关庙乡，可以见到黄澄澄而带韧性的产品，一堆堆地在工厂、在许多人家的庭院里堆放着。关庙的编藤艺人以灵巧的双手将藤条做成骨干，然后编织成家具或其他物品，藤在他们手中巧夺天工地展现出柔细与造型之美。关庙的藤制器具手工精致，从原料到成品几科全部采用手工，这正是它不同...... [详细]
台湾甘蔗

甘蔗与台湾有着不解之缘，台湾素来盛产甘蔗，有“甘蔗王国”、“东方甜岛”之称。台湾蔗和台湾蔗粮几乎世人皆知。台湾甘蔗的种植面积和产量均居经济作物的首位，几十年前，蔗田总面积曾达十七万公顷，约等于广西、广东、福建四川省蔗田面积的部和。近些年来，台湾的蔗田面积也都在十万公顷左右。生产的蔗粮占世界糖产的5%。精制的方糖。糖霜、细粒沙糖遍销世界各...... [详细]
关庙藤器

台南县关庙乡的藤制品手工者，迎合了人们的这种欲望，他们制作的藤器，以古朴、坚韧和优美的线条造型给人们以返朴归真的感觉，深受中外人士的喜爱。经过关庙人历来的努力，藤制品的花样品种日益增多，新型的产品仍然深具浓厚的古典风味，各种藤制品的制造日臻完善。现在关庙从事藤器制造的居民达80%，每年有大量外销。...... [详细]
玉井红芒果

玉井红芒果是经过改良的美国种，它的形状比本地种和南洋种都圆一些，熟透时，果皮深红，表面还长着一层细细的绒毛，看上去，象谁为它那红朴朴的脸抹上了一层薄薄的脂粉，十分逗人喜爱。它的形状和颜色都有点象苹果，难怪它还有“苹果芒果”，这么一个好听的名字。玉井红芒果果实大，核小，纤维细，吃在嘴里香甜馥郁，真不愧为从芒果中的佼佼者。玉井红芒一般在七...... [详细]
百宛人的服饰

百宛人在台湾高山族中最精于制绣，她们在盛装或正装衣、裙、裤上，用橙、黄、绿彩线，绣菱纹、阶段纹、三角纹、扣花叶纹等线条分明，排列整齐、色彩协调的花边。百宛男女还喜欢佩戴头饰、颈饰、肩饰。肩饰是在绣花布缀上银币、玛瑙、琉璃珠、小铜铃，自右肩斜挎至左方腰部。...... [详细]
茂雄虾仁肉圆

叶家的肉圆卖了60余年，是台南虾仁肉圆的创始老店。虾仁肉圆乃将传统肉圆改良，加入鲜虾馅，使味道再加鲜甜细嫩；而以肉燥卤汁、地瓜粉与搅碎虾子调成鲜美的沾酱，亦使肉圆美味更臻极至。( 台南)...... [详细]
再发号肉粽

店龄120多年、传承四代的再发号肉粽，远近驰名。吴家原本经营饭桌生意，后来推出重达12两的“八宝肉粽”，而声名大噪，从此专卖肉粽；八宝肉粽选用长糯米及干贝、扁鱼酥、虾米、栗子、香菇、肉燥、猪肉、咸蛋黄等8种内馅。( 台南)...... [详细]
旧永瑞珍饼铺

旧永瑞珍的传统台式喜饼名闻遐迩，因为纯手工制造，面皮讲究，内馅精纯，吃来香酥爽口而不腻，是府城人婚嫁优先指定的下聘礼饼。喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等多种口味，此外，尚有保存古风的凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心，同样令人回味无穷。( 台南)...... [详细]
老牌鳝鱼面

老牌鳝鱼面创店80余年，其生炒鳝鱼之所以好吃，在于大火快炒的手上功夫，加上独门配方的4种醋料；鳝鱼下锅炒熟后再淋入备好的意面，全程不过27秒，炒出来的鳝鱼鲜美爽脆，加入特调醋去腥提味，酸中带甜的滋味，令人回味再三。( 台南)...... [详细]
阿憨咸粥·虱目鱼粥

由广安宫前石精臼小吃市集迁于现址的阿憨咸粥，远近驰名，俨然成了虱目鱼粥的经典招牌。虱目鱼粥以鱼背肉和米饭为原料，以鱼骨汤将米饭熬熟，再加入鱼肉、鲜蚵、肉燥、蒜蓉，煮成香浓鲜甜的鱼粥，上桌前洒上芹菜末，再配上油条，就是台南人最酷爱的早餐。( 台南)...... [详细]
清珍鸭肉焿

府城数一数二的鸭肉羹专卖店，以30多只鸭子熬成鲜甜的汤头，再以独门的烹调手艺将鸭子与拍碎的姜母、配料、萝卜熬上2小时，一只只香喷喷、油淋淋的鸭子就可捞出；鲜美的汤头，则加工煮成鸭肉羹、鸭肠汤，吸引顾客不远千里而来。( 台南)...... [详细]
小北臭豆腐

小北臭豆腐以天然青草仔发酵，不加化学添加物，油炸过的豆腐还散发着淡淡的清香，广受欢迎；五香豆腐则是在大骨汤中，加入油豆腐、鱼丸、海带、大肠等5、6种材料，熬成含汤带料的美味。( 台南)...... [详细]
三好一公道当归鸭

薛家的当归鸭用料精纯，熬出的汤汁甘醇滋补，数十年培养出一批死忠的老顾客；小店标榜“汤头好、卫生好、价格公道”的理念，喊出“三好一公道当归鸭”响亮的名号。除了当归鸭肉汤，店中的熏鸭、鸭肉羹、鸭血糕及卤味，也是不错的美味。( 台南)...... [详细]
石精臼府城蔡家米糕

蔡家米糕源自于嘉义油饭创意，以蒸熟的糯米洒上自制的肉燥、鱼松、花生及腌黄瓜、香菜等小菜，米糕香Q、肉燥味美有咬劲，搭配去油解腻的小黄瓜，口感丰富而香软。由石精臼迁移至此，仍有不少老顾客专程寻来，显见其魅力。( 台南)...... [详细]
度小月担仔面

创始人洪芋头原以捕鱼为业，夏秋多风之际，便在水仙宫摆摊卖面，度过清淡的“小月”，由于反应甚佳，副业变正业，也开创度小月百年的传奇；至今传承四代，洪氏子弟开枝散叶，分别在市区多处开业，并设置食品工厂，迈向企业化经营。而门市中仍维持一贯的矮炉、小竹凳、红灯笼，及一只烧得发黑的肉燥陶瓮，更添古都风情。( 台南)...... [详细]

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