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福建特产

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碱树

碱树：年糕的另类，制法与年糕略同，但未放糖，而是加适量食用碱，糕体有特别的面碱香味，煎炸甜咸皆宜。...... [详细]
鸡仔丸

鸡仔丸：坊间农历正月廿九拗九节，有做“鸡仔丸”习俗。以番茹、茹粉为主料作皮，馅多种多样，宜咸宜甜。干萝卜丝，各种...... [详细]
福清面饼

福清面饼，面饼：初一挡门葱，初二起炸猛，初三煎面饼……可见面饼与端午节有关。此季节恰值小麦收成，也许古人一为庆丰收，二为过节日，三为青黄不接时饥饿所迫，故形成家家户户煎面饼食俗。当前，家常面饼己登上大雅之堂，不过其雅称是响当当的“印度飞饼”。 ...... [详细]
老鼠柑

老鼠柑：可称海口“特产”小吃。制法特别，面粉调和成极稠极粘状，涂在一块面板上，加入以葱、...... [详细]
番薯饺

番薯饺：番茹去皮切块蒸熟，加入适量薯粉捣烂为皮，馅为炒熟花生米研细，加食糖、芝麻、适量猪...... [详细]
蛏卷

蛏卷：海口盛产海蛏，蛏卷是烹制的一种小吃。面粉调成浆，成条状摊煎于锅，海蛏洗净去壳，佐以葱、蒜或豆芽菜调味后，置于...... [详细]
早米糍

早米糍：夏令美味小吃。以早季新大米、面碱为主料。大米洗净磨浆，掺入适量食用碱，搅拌均匀，蒸笼内复以“炊巾布”，一旁隔一...... [详细]
豆丸糊

豆丸糊：以糯米和大米混合比例磨浆榨干，搓成小圆丸煮熟，外滚裹用炒熟的黄豆研成的粉末，加研碎的熟花生米、食糖、芝麻等即成，类似北方小吃《驴打滚》。...... [详细]
糖稞

糖稞：即年糕的别称。海口地区有在年糕中加入花生米、芝麻、红枣甚至五香粉之类，视各人所好而蒸制。海口的年糕因有本地产的一种“稞叶”衬托，其风味更具清香可口。...... [详细]
鼠曲糅

鼠曲糅：以草本植物鼠曲草为主料，故名。野生于田野的鼠曲草，叶小有分叉，开黄色小花，r清明前采集。将该草洗净煮透捣为泥浆状...... [详细]
米稞

米稞：俗称起价稞，以J:t或4:6的大米、糯米比例量，洗净、浸泡后，混磨成浆，以浆袋（白棉布制成）盛之，榨干水分，取出加入食糖（有时也...... [详细]
芋糅

芋糅：坊间大众化小吃类糕点，儿乎人人尝过。其作法过程是：芋去皮洗净切块蒸熟捣烂，大米洗净浸泡后磨浆，加入芋、虾油、...... [详细]
蛎饼

蛎饼：海口地区盛产海蛎，（海）蛎饼于是应运而生。海口沿海的家家户户，逢年过节，必炸海蛎饼，俗称《浮蛎饼》。其工序为：一磨浆，大米、黄豆...... [详细]
福清光饼

福清光饼：光饼典故源出明戚继光部队。在平倭战斗中，光饼作为戚家军的军粮，深受将士青睐，并在民间流传至今，光饼名称之沿袭，已有450年。制造光饼，虽显简单，用料仅以面粉、食盐、...... [详细]
福清韭菜

福清韭菜：韭菜各地都有，何称海口特产？殊不知海口晨光村和立新村（原蔬菜大队）盛产之韭菜，与众不同。关键是其栽培方法独特。海口沿海自然风生一种细沙土，菜农在种植韭菜的适当...... [详细]

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